Tunesischer Eiweiß-Salat

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Nach einem Salat bekommen Sie schnell wieder Hunger? Nicht mit uns und diesem Rezept: Kartoffeln und Eiweiß sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl

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Vorbereitung:

Kochen: 30 mins

Gesamt: 30 mins

Menge: 2

Zutaten

2 mittelgroße(s) Kartoffel(n)
2 mittelgroße(s) Ei(er)
15 Stück(e) schwarze Oliven
2 EL Petersilie
¼ mittelgroße(s) Zitrone(n)
1 EL Zitronensaft
1 TL Harissa
1 Msp. Pfeffer
2 EL Olivenöl
3 Kopf Römersalat
2 mittelgroße(s) Tomate(n)
2 mittelgroße(s) Gewürzgurke(n)
250 g Frischer Thunfisch

Zubereitung

Kartoffeln würfeln und kochen. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und halbieren.
Die Oliven klein schneiden, die Petersilie hacken. Zusammen mit dem in sehr feine Stücke geschnittenen Zitronenfleisch, dem Saft der Zitrone, der Harissa-Paste, Pfeffer und Öl in einer großen Schüssel vermengen.
Römersalat-Köpfe in Streifen schneiden, Tomaten und Gewürzgurken würfeln. Bis auf die Eier alles in einer Schüssel mischen.
Thunfisch in daumengroße Stücke zerteilen. Pro Seite maximal 1 Minute in der Pfanne anbraten. Den Salat mit Eiern und Thunfisch-Stückchen garnieren und servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 643kcal Fett: 19g Kohlenhydrate: 46g Eiweiß: 40g

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