Chili con Carne mit Schwarzbier

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Bier trifft Böhnchen: Unser Chili con Carne mit Schwarzbier kommt durch den Gerstensaft zu einem malzigen Röstaroma. In den dunklen Bohnen stecken auch Anthocyane, Flavonoide und Vitamin C.

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Vorbereitung: 40 mins

Kochen: 60 mins

Gesamt: 100 mins

Menge: 4

Zutaten

1.5 EL Olivenöl
750 g Rinderhackfleisch
1.5 TL Salz
1 mittelgroße(s) Gemüsezwiebeln
5 Zehen Knoblauch
2 EL Chilipulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Sambal Oelek
1.5 TL Oregano
330 ml Schwarzbier
800 g Tomate(n)
200 g Geröstete eingelegte Paprika
1 TL Honig
800 g schwarze Bohnen
2 TL Limettensaft

Zubereitung

⅔ des Olivenöls in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Rinderhack dazugeben, kurz anbraten und mit einem Holzlöffel im Topf zerstoßen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis kein Rosa mehr zu sehen ist. Hack mit der Schaumkelle auf einen Teller geben, damit das Fett leicht abtropfen kann. Mit etwas Salz würzen, beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch in feine Stückchen hacken. Topf säubern, übriges Olivenöl hineingeben. Zwiebelstücke 5 Minuten weich dünsten, Knoblauch dazugeben und 1 weitere Minute braten. Mit Chilipulver, gemahlenem Kümmel, Sambal Oelek und Oregano würzen.
Mit Bier ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten und Paprika in Stückchen schneiden, dann Hack und Honig dazugeben. Kurz aufkochen lassen, dann bei reduzierter Hitze und unter gelegentlichem Umrühren etwa 1 Stunde köcheln lassen. Wird das Chili zu trocken, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Saft der Bohnen abgießen und 5 Minuten vorm Ende der Kochzeit zum Chili geben. Den Limettensaft darüber verteilen, zuletzt nach Gusto mit verschiedenen Zutaten garnieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 548kcal Fett: 28g Kohlenhydrate: 22g Eiweiß: 41g

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