Asia-Garnelen mit Koriander und Chili

Rezept teilen

Köstlich fernöstlich – und gesund obendrein. Die Proteine aus den Garnelen beeinflussen die Verdauung und verlängern auf diese Weise die Wirkung von Kohlenhydraten im Gehirn. Ihr Plus: Sie sind über einen Zeitraum von einigen Stunden hinweg erheblich produktiver.

Drucken

Vorbereitung:

Kochen: 10 mins

Gesamt: 10 mins

Menge: 1

Zutaten

50 g Eiernudeln
100 g Garnele(n)
1 TL Olivenöl
1 Schote Chili
1 TL Ingwer
500 ml Gemüsebrühe
1 Spritzer Limettensaft
1 Handvoll Koriander

Zubereitung

Einen halben Liter Wasser im Kocher zum Brodeln bringen. Die trockenen Nudeln in eine Keramikschüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Teller abdecken und 2 Minuten ziehen lassen. Dann umrühren, erneut abdecken, wieder 2 Minuten stehen lassen. In einem Sieb anschließend die Nudeln gut abtropfen lassen.
Garnelen in der Zwischenzeit bei mittlerer Hitze 4 Minuten in Olivenöl braten, bis sie gar sind (merken Sie daran, dass sie eine rötliche Färbung annehmen).
Währenddessen Chilischote fein hacken und Ingwer reiben. Zusammen mit Gemüsebrühe, Sojasoße und Limettensaft im kleinen Topf bei geringer Hitze etwa 3 Minuten köcheln lassen.
Den Koriander fein hacken, die Garnelen in die Soße geben. Soße über die Nudeln gießen, mit Koriander bestreuen, fertig!

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 361kcal Fett: 8g Kohlenhydrate: 39g Eiweiß: 27g

Das könnte dich auch interessieren: