Chinesische Bohnensuppe mit Ei und Spinat
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Ackerbohnen – oder besser bekannt als Dicke Bohnen – haben neben Ballaststoffen und jeder Menge Eiweiß auch viele wertvolle Mineralstoffe im Gepäck. Nennenswert sind vor allem Kalium, Calcium, und Magnesium. Es lohnt sich also, dicke Bohnen regelmäßig zu futtern
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Menge: 2
Zutaten
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 250 g Dicke Bohne(n)
- 400 g Spinat
- 2 mittelgroße(s) Ei(er)
- 1 Stange Frühlingszwiebel(n)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
Zubereitung
- Die Brühe zum Köcheln bringen. Bohnen dazugeben und alles 2 Minuten weiter köcheln lassen.
- Spinat unterrühren. Fällt er zusammen, Eier in einem Teller verrühren, langsam in die Suppe gießen.
- Vor dem Servieren Zwiebel in feine Ringe schneiden, in die Suppe geben. Mit Sojasoße und Sesamöl abrunden
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 296kcal Fett: 12g Kohlenhydrate: 22g Eiweiß: 26g
