Leichte Spargelcremesuppe
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Eine Spargelcremesuppe mit nur 178 Kalorien pro Portion? Gibt es nicht? Gibt es wohl – am besten gleich nachkochen und “light” genießen
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Menge: 4
Zutaten
- 3 EL Mandelblättchen
- 500 ml Milch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 750 g Grüner Spargel
- 1 Bund Frühlingszwiebel(n)
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 TL Estragon
- 4 EL Crème fraîche
Zubereitung
- Mandeln in einer beschichteten Pfanne circa 5 Minuten bei niedriger Temperatur rösten.
- Milch und Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.
- Spargel und Lauchzwiebeln in Stücke schneiden, in den Topf geben und 20 Minuten garen.
- Vom Herd nehmen, alles pürieren und mit Cayennepfeffer und Estragon würzen.
- Crème fraîche einrühren und die Suppe vor dem Servieren mit Mandelblättchen bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 178kcal Fett: 10g Kohlenhydrate: 12g Eiweiß: 9g
