Hähnchen-Salat mit Himbeeren und Walnüssen
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Diesen Himbeer-Walnuss-Salat mit Hähnchenbrust kann man als schöne, leichte Vorspeise ohne Beilagen essen oder als sättigendes Mittag- oder Abendessen
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Menge: 2
Zutaten
- 50 g Himbeere(n)
- 6 EL Olivenöl
- 300 g Hähnchenbrust
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 75 ml Wasser
- 30 g Walnüsse
- 1 mittelgroße(s) Schalotte(n)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Dill
- 1 TL Petersilie
- 2 EL Himbeeressig
- 150 g Salat
Zubereitung
- Fleisch in kleine Streifen schneiden, in Sojasauce und der Hälfte des Olivenöls einlegen.
- Zucker und Salz in warmem Wasser lösen, dazu dann die Himbeeren, die klein geschnittene Schalotte und den Knoblauch geben. Dann mit Dill, Petersilie und Himbeeressig abschmecken und das restliche Öl hinzugeben. Das fertige Dressing kurz zur Seite stellen.
- Den Salat auf Tellern anrichten. Hähnchen anbraten und auf den Salat legen. Mit Dressing übergießen und mit den kleingehackten Walnüssen dekorieren.
