Erdbeer-Eisparfait
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Öfter mal was Neues: Statt Schokokuchen oder Vanilleeis, servieren Sie doch mal dieses Parfait (was so viel bedeutet wie “Halbgefrorenes”) zum Dessert
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Menge: 4
Zutaten
- 3 Stück(e) Eiweiß
- 150 g Zucker
- 500 g Schlagsahne
- 250 g Erdbeere(n)
- ½ Handvoll Pistazie(n)
Zubereitung
- Eiweiß und Zucker im Wasserbad zu einer steifen Masse schlagen, herausnehmen und dann unter ständigem Rühren kalt schlagen.
- Erdbeeren pürieren und untermischen.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeermasse heben, danach in Schälchen abfüllen und mindestens 8 Stunden gefrieren lassen.
- Parfaits einige Minuten vor dem Anrichten aus dem Gefrierschrank nehmen, die Schälchen kurz ins Warmwasserbad stellen, anschließend auf Teller stürzen. Das Ganze mit Erdbeeren und Pistazien garnieren.
