Bulgur-Chili

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Bohnen und Bulgur liefern jede Menge Ballaststoffe. Diese regen Ihre Verdauung an und halten den Darm in Schuss. Außerdem reduzieren sie bei regelmäßigem Verzehr Ihr Risiko für Adipositas (Fettleibigkeit)

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Vorbereitung:

Kochen: 60 mins

Gesamt: 60 mins

Menge: 4

Zutaten

1.5 EL Olivenöl
1 mittelgroße(s) Zwiebel(n)
3 Zehen Knoblauch
1 mittelgroße(s) Paprika
1 Schote Chili
1.5 TL Kreuzkümmel
1 TL Chilipulver
0.5 TL Oregano
500 g Rinderhackfleisch
70 g Bulgur
400 g Tomate(n)
200 g Kidneybohnen
1 TL Salz
1 EL Sourcream
Limettenscheiben

Zubereitung

Das Öl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Währenddessen Zwiebel grob hacken und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Paprika würfeln und Serrano-Chilis halbieren. Alles zusammen in den Topf geben und unter Rühren 10 Minuten anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist und die Chilis weich sind.
Gewürze hinzufügen und 1 Minute lang anbraten. Hack dazu und für 3 Minuten anschwitzen, bis es nicht mehr rosa ist. Rohen Bulgur unter die Masse rühren.
Bohnen leicht zerdrücken, mit Tomate, Salz und 150 Millilitern Wasser in den Topf, dann zum Köcheln bringen. Unterm Deckel 30 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit Sour Cream und Limettenscheiben servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 700kcal Fett: 26g Kohlenhydrate: 66g Eiweiß: 51g

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