Vollkornspaghetti mit Paprika und Geflügelwürstchen

Rezept teilen

Für viele gehören Fleisch und Nudeln zusammen, schon allein, weil es dem Gericht eine extra Würze verleiht. Das soll auch so bleiben – es kommt nur auf das richtige Fleisch an. Fettes Hackfleisch oder deftigen Schinken tauschen Sie einfach gegen leichtere Geflügelprodukte.

Drucken

Vorbereitung:

Kochen: 40 mins

Gesamt: 40 mins

Menge: 2

Zutaten

2 Zehen Knoblauch
500 g Paprika
½ Bund Basilikum
2 EL Olivenöl
2 mittelgroße(s) Geflügelwürstchen
½ TL Chiliflocken
200 g Vollkornnudeln, roh
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschoten waschen, Stielansatz sowie Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
Basilikum waschen und trocken tupfen. Ein paar Blätter zum Garnieren zur Seite legen, den Rest klein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Geflügelwürstchen in etwa 1 Zentimeter große Stücke schneiden, in die Pfanne geben und rund 6 Minuten von allen Seiten knusprig braten. Danach die Würstchenstücke herausnehmen, auf einen seperaten Teller geben, mit Alufolie abdecken und anschließend warm stellen.
Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen, das restliche Öl hineingeben, auf mittlerer Stufe erhitzen und den Knoblauch darin etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis er leicht zu duften beginnt. Danach die Paprikastreifen zufügen und verrühren.
Nach etwa 1 Minute mit den Chiliflocken würzen und unter Rühren 4 Minuten braten, bis die Paprika beginnt, weich zu werden. Hitze runterdrehen, Deckel auf die Pfanne geben und zugedeckt ungefähr 10 bis 15 Minuten auf niedrigster Stufe köcheln lassen.
Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Nach dem Abgießen in eine große Schüssel geben und den Pfanneninhalt sowie Würstchenstücke und das Basilikum hinzufügen.
Alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 2 Teller verteilen. Mit den zurückgelegten frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 565kcal Fett: 13g Kohlenhydrate: 78g Eiweiß: 32g

Das könnte dich auch interessieren: