Schweinelende mit Bohnen
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Lust auf Ferkeleien auf dem Küchentisch? Men´s Health präsentiert das einfachste Schweinebraten-Rezept der Welt!
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Menge: 6
Zutaten
- 1000 g Schweinefleisch
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 mittelgroße(s) Orange(n)
- 1 EL Fenchelsamen
- 1½ EL Rosmarin
- 1 EL Olivenöl
- 3 Dosen Weiße Bohne(n)
- 1 mittelgroße(s) Zitrone(n)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Ofen auf 230 Grad vorheizen.
- Für die Marinade Knoblauchzehen pressen und Fenchelsamen mörsern. Danach das Ganze mit etwas geriebener Orangenschale und einem Esslöffel gehackten Rosmarin in eine Schüssel geben und verrühren. Öl hinzugeben, alles noch mal gut vermengen.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, danach rundum mit der Marinade bestreichen. Wer genügend Zeit hat, kann den marinierten Braten noch 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, dann wird er noch aromatischer.
- Es muss schnell gehen? Das Fleisch direkt in eine feuerfeste Form (etwa einen Römertopf) geben und so lange braten, bis die Temperatur im Inneren des Bratens etwa 70 Grad erreicht hat (dauert ungefähr 25 bis 30 Minuten). Benutzen Sie dafür ein Fleischthermometer.
- Wenn der Braten durchgegart ist, nehmen Sie ihn aus dem Backofen und lassen ihn rund 10 Minuten im Bräter ruhen.
- Währenddessen die abgetropften weißen Bohnen langsam im Topf erhitzen, den Saft der Zitrone hinzufügen. Wenn die Bohnen erwärmt sind, mischen Sie den restlichen Rosmarin unter.
- Anschließend schmecken Sie das Ganze noch mit Salz und Pfeffer ab.
- Der Braten ist jetzt fertig. Bevor Sie ihn servieren, schneiden Sie ihn in 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Scheiben. Dafür ist ein Tranchierbesteck sehr nützlich. Echte Küchenprofis verwenden ein elektrisches Messer. Richten Sie die Fleischscheiben mit den Bohnen auf angewärmten Tellern an.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 362kcal Fett: 9g Kohlenhydrate: 22g Eiweiß: 47g
