Leichte Kürbis-Lauch-Suppe
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Kalorienarmes Schlank-Süppchen für die kalte Jahreszeit: So hat Winterspeck keine Chance!
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Menge: 4
Zutaten
- 700 g Kürbis(se)
- 200 g Lauch
- 300 g Tomate(n)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 1 EL Currypulver
- 1500 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kürbisfleisch würfeln, den Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden, die Tomaten waschen (Strunk entfernen) und in Würfel oder Scheiben schneiden.
- Öl und Butter in einem großen Topf erhitzen und den Lauch darin anschwitzen, dann mit dem Currypulver bestäuben und bei geschlossenem Deckel weich dünsten.
- In der Zwischenzeit im Wasserkocher Wasser kochen und die Brühe darin auflösen.
- Die fertige (heiße!) Brühe zu dem Lauch gießen und das Ganze aufkochen lassen. Dann den Kürbis und die Tomaten hinzufügen und noch mal aufkochen lassen. Herd herunterschalten und alles bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Flamme ca. 20 min. köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Jetzt die Suppe mit dem Mixstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben mit frischem Basilikum und Kürbiskernen servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 119kcal Fett: 7g Kohlenhydrate: 3g Eiweiß: 9g
