Asiatische Nudelsuppe
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Schmackhaftes Süppchen nach japanischem Vorbild mit Glasnudeln und Hühnchenfleisch. Und das Beste: Dieses Rezept ist eine echte Eiweißgranate! Da können Sie ruhig öfter von löffeln
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Menge: 4
Zutaten
- 750 g Putenbrust
- 400 g Glasnudeln
- 8 mittelgroße(s) Shiitake-Pilze
- 200 g Baby-Spinat
- 500 ml Dashi
- 100 ml Reiswein
- 2 EL Mirin
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 4 Msp. Chilipulver
- 4 Flasche Frühlingszwiebel(n)
- ein Paar Stück(e) Kizami Nori
- 1 TL Shichimi
- Salz
Zubereitung
- Die Dangmyeon-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Öl in der Pfanne erhitzen. Die Putenbrust im Stück gleichmäßig mit Salz und Chili-Pulver würzen, in die Pfanne geben, von jeder Seite zirka 4 Minuten braten. Die Zwiebeln schräg in feine Streifen schneiden, in die Pfanne geben und anschwitzen.
- Fischfond im Topf erhitzen. Die Shiitake-Pilze in sehr dünne Scheiben schneiden und hinein-geben. Alles auf niedriger Stufe 2 Minuten leicht köcheln lassen.
- Den Spinat (keine TK-Ware verwenden) säubern und dann gemeinsam mit der Sojasoße, Reiswein und Sake hinzufügen.
- Die gekochten Nudeln auf tiefe Teller geben. Putenbrust in Scheibchen schneiden und auf die Nudeln legen. Dann die heiße Suppe inklusive Spinat und Pilzen darübergeben. Das Gericht mit Frühlingszwiebeln, Meeresalgen sowie einer Prise Shichimi abrunden. Übrigens: Die Suppe muss nicht erst noch ziehen oder abgedeckt werden, fangen Sie einfach an zu löffeln!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 485kcal Fett: 16g Kohlenhydrate: 8g Eiweiß: 52g
