Gebackene Eier im Paprika-Gemüse-Nest
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Eier sind geballtes Eiweiß, das Magenknurren verhindert. Außerdem stecken in dieser Variante nur 7 Gramm Fett
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Menge: 4
Zutaten
- 1 mittelgroße(s) rote Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 mittelgroße(s) Paprika
- 1 mittelgroße(s) Paprika
- 1 TL Harissa
- ½ TL Rosenpaprika
- 400 g Tomate(n)
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 TL Salz
- 4 mittelgroße(s) Ei(er)
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch hacken, dann die Paprika in Streifen schneiden und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Harissa und das Paprikapulver in eine ofentaugliche Pfanne geben. Zu Beginn auf den Herd stellen und alles zum Kochen bringen. Nach etwa 10 Minuten sind die Paprikastreifen weich. Die Petersilie hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
- Schieben Sie die Pfannenmischung so zusammen, dass sich kleine Mulden bilden. Dort die Eier hineinschlagen.
- Die Pfanne in den Ofen stellen und etwa 4 Minuten lang backen, bis das Eiweiß eine feste Konsistenz angenommen hat.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 179kcal Fett: 7g Kohlenhydrate: 17g Eiweiß: 10g
