Risotto mit Fleischbällchen
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Füttern Sie den Muskelkater: Dieses Risotto mit Fleischbällchen ist ein Protein-Leckerbissen, der Ihrer Muskulatur hilft, schneller zu regenerieren
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Menge: 2
Zutaten
- 250 g Rinderhackfleisch
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Ei(er)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Öl
- ½ rote Zwiebel(n)
- 200 g Reis
- 1 Dose Tomate(n)
- 500 ml Geflügelbrühe
- 1 Zweig Rosmarin
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Knoblauchzehen nach Belieben klein hacken und die Hälfte davon zusammen mit dem Fleisch und dem Ei vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach das Hack zu kleinen
- Frikadellen rollen und diese kurz mit etwas Sonnenblumenöl in der Pfanne anbraten, bis die Bällchen knusprig braun geworden sind.
- In einer ofenfesten Bratpfanne mit hohem Rand 1 Teelöffel Kokosnussöl erhitzen. Die Zwiebeln fein hacken und mit den restlichen Knoblauchwürfeln in der Pfanne anbraten.
- Anschließend den Reis und die Tomaten aus der Dose dazugeben und alles zusammen noch einmal 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Brühe und Rosmarinnadeln hinzufügen und das Ganze für 15 Minuten in den Ofen schieben. Danach die Pfanne bei schwacher Hitze wieder auf den Herd stellen, bis der Reis gar ist. Immer wieder umrühren und probieren.
- Die Fleischbällchen dazugeben. Am Schluss noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf tiefen Tellern servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 776kcal Fett: 27g Kohlenhydrate: 93g Eiweiß: 36g
