Mixed Pickles Universalrezept
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Mit Hilfe dieses Universalrezepts lassen sich die Gemüsehappen auf Vorrat zubereiten. Als gute Basis dienen z.B. rote Zwiebeln, grüne oder gelbe Bohnen, Blumenkohl, Gurken oder auch Chilischoten.
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Menge: 2
Zutaten
- 1 kg Gemüse
- 250 ml Wasser
- 250 ml Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 1 EL Ingwer
- 6 Zehen Knoblauch
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 TL Kreuzkümmel
Zubereitung
- Essig, Salz, Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen – und warten bis sich alles gut gelöst hat. Danach abkühlen lassen.
- Hartes Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl müssen vor dem Einlegen für 3 min in kochendem Salzwasser blanchiert werden.
- Gemüse und Gewürze (nach Wahl: siehe unten) in ein sauberes Schraubglas geben. Mit dem Sud auffüllen, bis alle Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt sind. Gut verschließen.
