Asia-Lachs mit Avocadogemüse

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Dieses Gericht macht Sie fit fürs nächste Workout: Eiweiß aus Lachs und Bohnen repariert Mikroverletzungen in den Muskeln. Mineralstoffe, die Sie beim Sport ausschwitzen, werden durch die Paprika und den Grünkohl aufgefüllt.

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Vorbereitung:

Kochen: 40 mins

Gesamt: 40 mins

Menge: 2

Zutaten

1 mittelgroße(s) Limette(n)
1 EL Chilisauce
400 g Lachsfilet
1 mittelgroße(s) Avocado(s)
8 mittelgroße(s) Kirschtomate(n)
1 EL Koriander
2 EL Olivenöl
200 g Grünkohl
400 g Kidneybohnen
2 mittelgroße(s) Paprika

Zubereitung

Die Limette auspressen und anschließend in einer flachen Schale 1 Esslöffel des Saftes zusammen mit der Chilisoße verrühren.
Das Lachsfilet in grobe Würfel schneiden, diese anschließend auf Bratspieße stecken und dann in der zubereiteten Soße wenden.
Die Avocado schälen, zusammen mit den Tomaten würfeln, dann den Koriander hacken. Alles in eine Schale geben und mit 1 Teelöffel Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Bratpfanne auf dem Herd bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Hälfte des Olivenöls hineingeben. Im Anschluss die Lachsspieße von jeder Seite etwa 4 Minuten lang braten.
Grünkohl hacken, Paprika würfeln. Beides zusammen mit den abgetropften Bohnen und dem restlichen Olivenöl 5 Minuten in der Pfanne braten.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 499kcal Fett: 31g Kohlenhydrate: 12g Eiweiß: 43g

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