Süßkartoffelecken mit Avocado-Dip
Avocado und Paprikapulver bringen nicht nur Herz und Kreislauf in Wallung. Durch den Fettgehalt der Avocado kann der Körper die fettlöslichen Vitamine aus der Paprika besser aufnehmen, was der Verdauung zugutekommt.
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Menge: 2
Zutaten
- 500 g Süßkartoffel(n)
- 1 EL Olivenöl
- 0.25 TL Paprikapulver
- 1.5 TL Cajun-Gewürzpulver
- 1 mittelgroße(s) Avocado(s)
- 50 g Seidentofu
- 2 EL Limettensaft
- 1 Msp. Salz
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad vorheizen. Süßkartoffeln in Spalten schneiden.
- Olivenöl, Paprikapulver und ⅔ Cajun-Würzmischung vermischen. Kartoffelspalten darin wälzen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Avocado, Tofu, Limettensaft, Salz und restliche Cajun-Würzmischung in eine Küchenmaschine geben und so lange mixen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Als Dip zu den noch heißen Süßkartoffelecken servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 568kcal Fett: 24g Kohlenhydrate: 67g Eiweiß: 8g