Hähnchensuppe mit braunem Reis
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Notfallplan für Suppenkaspar: Ob verliebt oder nicht – ist die Suppe versalzen, hilft nur ein Trick: zum Schluss eine rohe Kartoffel reinreiben. Das ist die Rettung
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Menge: 4
Zutaten
- 1 mittelgroße(s) Karotte(n)
- 1 Stange Sellerie
- 1 Stange Frühlingszwiebel(n)
- 1,5 TL Olivenöl
- 450 g Hähnchenbrust
- 70 g Brauner Reis
- 2 TL Thymian
- 1500 ml Geflügelbrühe
- 400 g Tomate(n)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Karotte schälen und zusammen mit geputztem Sellerie in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Hähnchenbrust dazugeben, knusprig anbraten und dann durchgaren. Anschließend rausnehmen und abkühlen lassen.
- Karotten, Sellerie und Frühlingszwiebel in den Topf geben und rund 3 Minuten im Öl braten. Anschließend Reis und Thymian dazugeben, weitere 5 Minuten braten, ab und zu umrühren.
- Sobald die Hähnchenbrust kalt ist, kann sie in kleine Stücke gerissen werden, die zurück in den Topf wandern.
- Hühnerbrühe reingießen, genauso wie die Tomaten (mit Saft). Alles aufkochen lassen und dann auf mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 244kcal Fett: 5g Kohlenhydrate: 19g Eiweiß: 30g
