Würzige Eierpfanne mit Lauch und Rucola
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Zu viele Eier sind ungesund? Glauben Sie das bloß nicht! Das Gegenteil stimmt, sie verlängern Ihr Leben (vom Muskelaufbau mal ganz zu schweigen). Aber immer nur hart gekocht? Nein. Dann probieren Sie das mal:
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Menge: 2
Zutaten
- 2 Stangen Lauch
- 2 EL Butter
- 1 Zehe Knoblauch
- 250 g Rucola
- 3 EL Weißwein
- 4 mittelgroße(s) Ei(er)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Lauch in dünne Ringe schneiden, mit Butter in einer großen Pfanne anbraten, bis er weich ist. Dann Salz und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Braten lassen, bis es angenehm duftet.
- Rucola und Weißwein hinzugeben, verrühren. So lange kochen lassen, bis das Grünzeug zusammenfällt.
- Mit Pfeffer abschmecken. Eier in die Pfanne schlagen, Deckel drauf und bei wenig Hitze etwa 5 Minuten lang auf der Flamme lassen, bis die Spiegeleier fest sind.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 347kcal Fett: 20g Kohlenhydrate: 7g Eiweiß: 25g
