Scharfes Beeren-Ratatouille mit Eis
Rezept teilen
Vergessen Sie Schokopudding und Co: Dieser pikant-süße Beeren-Ingwer Mix stellt die alten Hasen im Dessertgeschäft locker in den Schatten
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Menge: 2
Zutaten
- 150 g Beere(n)
- 10 g Ingwer
- 2 EL Zucker
- 50 ml Rotwein
- 2 Kugeln Eis
- Zitronenmelisse
Zubereitung
- Für das Ratatouille-Dessert tiefgekühlte Beeren in ein Sieb geben (frische Beeren waschen, putzen, abtropfen lassen).
- Ingwer schälen und fein würfeln, in einer Kasserolle mit Zucker bestreuen und bei mittlerer Hitze dünsten, bis der Zucker honigfarben karamellisiert. Rotwein oder Saft zugießen, einmal aufkochen lassen, danach die Beeren darin schwenken, bis sie aufgetaut und heiß sind.
- Beeren-Ratatouille auf Dessertteller verteilen, die Eiscreme darauf portionieren und mit den Kräuterblättchen garnieren.
