Fitness Küche » Vitamine https://fitness-kueche.de Die besten Fitness Rezepte und Ernährungstipps. Hier finden sich Rezepte mit viel Protein, zum Abnehmen und Muskelaufbau Fri, 02 Jan 2015 04:18:30 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Honig-Senf-Lachs mit grünem Spargel https://fitness-kueche.de/honig-senf-lachs-mit-gruenem-spargel/ https://fitness-kueche.de/honig-senf-lachs-mit-gruenem-spargel/#comments Thu, 28 Aug 2014 13:16:10 +0000 http://fitness-kueche.de/?p=5589 Auch wenn Lachs zu den eher fetthaltigen Fischarten gehört, sollte er auf Ihrem Speiseplan nicht fehlen, denn er liefert sehr viele Vitamine und Mineralstoffeiele sowie Omega-3-Fettsäuren (2360 Milligramm pro 100 Gramm). Die ungesättigten Fette vermindern gefährliche Ablagerungen in den Gefäßen, senken so das Bluthochdruck-Risiko. Mit mehr als 20 Prozent Protein bekommen außerdem Ihre Muskeln ordentlich Futter

 

Drucken
Vorbereitung: 
Kochen: 
Gesamt: 

Menge: 2
 

Zutaten
  • ½ EL Butter
  • ½ EL Brauner Zucker
  • 1 EL Dijon-Senf
  • ½ EL Honig
  • ½ EL Sojasauce
  • 250 g Grüner Spargel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Stücke Lachs

Zubereitung
  1. Den Backofen auf zirka 200 Grad vorheizen.
  2. Geben Sie Butter und Zucker in einem geeigneten Gefäß in die Mikrowelle und erhitzen Sie beides auf mittlerer Stufe etwa 30 Sekunden lang, bis die Zutaten gut miteinander verschmolzen sind. Danach mit einer Gabel umrühren, anschließend Senf, Honig und Sojasoße untermengen.
  3. Den Spargel gründlich waschen, dann abtropfen lassen und gegebenenfalls holzige Enden entfernen. Stangen in eine Auflaufform legen, mit etwa einem halben Esslöffel Öl bestreichen und den Parmesan darüberstreuen. Nach Geschmack pfeffern und salzen. Form in den Backofen stellen.
  4. Zwischenzeitlich das restliche Öl in einer beschichteten und für Backöfen geeigneten Grillpfanne auf höchster Stufe heiß werden lassen. Fischfilets salzen und pfeffern und mit der Hautseite nach oben scharf anbraten. Nach ungefähr 3 Minuten wenden und auf die bereits gebräunte Seite die Hälfte der vorbereiteten Honig-Senf-Butter geben. Den Lachs noch rund 1 Minute weiter braten lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und noch für etwa 5 Minuten in den Backofen stellen. Der angebratene Lachs wird auf die Art im Inneren besonders aromaschonend gar und bleibt dabei saftig.
  5. Die Pfanne und die Auflaufform aus dem Backofen nehmen. Den Lachs und den Spargel auf zwei Teller verteilen. Fischfilets gleichmäßig mit der übrigen Buttermischung bestreichen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion
Kalorien: 360kcal Fett:  17g Kohlenhydrate: 7g Eiweiß: 38g

 

]]> https://fitness-kueche.de/honig-senf-lachs-mit-gruenem-spargel/feed/ 0