Vorbereitung: 
Kochen: 
Gesamt: 
Menge: 2
 
Zutaten
  • 150 g Salat
  • 2 mittelgroße(s) rote Zwiebel
  • 500 g Spargel
  • 1 Handvoll Kirschtomate(n)
  • 1 Stück(e) Parmesan
  • 2 Scheiben Zitrone(n)
  • 2 l Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 6 EL Öl
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Orangensaft
  • 2 Spritzer Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Honig
Zubereitung
  1. Die Zwiebeln klein schneiden und unter den Salat Mix geben.
  2. Spargel-Wasser (siehe Zusammensetzung in der Zutatenliste) aufsetzen, dort den geschälten, gewaschenen und in mundgerechte Stücke geschnittenen Spargel geben. Gemeinsam aufkochen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  3. Den Spargel auf den Salat verteilen, in die Mitte halbierte, gewaschene Kirschtomaten legen und mit Parmesanspänen berieseln. Je nach Gusto mit einem Spritzer Balsamico-Creme den Salat vollenden.
Recipe by Fitness Küche at https://fitness-kueche.de/knackiger-salat-mit-frischem-spargel-und-parmesan/