Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in Olivenöl in der Pfanne goldbraun rösten.
Fleisch vom Knochen zupfen (wenn es sich um Reste von einem Brathähnchen handelt – ansonsten frisches Hähnchenfleisch anbraten und danach auseinanderrupfen) und mit der Barbecue-Soße zu den Zwiebeln geben. Unter Rühren heiß werden lassen. Salat waschen, danach in Streifen schneiden.
Roggenbrötchen aufschneiden und mit allem füllen bzw. übereinander stapeln