Vollkorn-Haferflocken-Bliny mit warmen Heidelbeeren

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Haferflocken und Vollkorn in den Blinies lassen den Blutzucker nur langsam steigen, machen lange satt und bringen Ausdauer für den Sport
 

Vorbereitung: 
Kochen: 
Gesamt: 

Menge: 4
 

Zutaten
  • 50 g Weizenmehl
  • 75 g Vollkornmehl
  • 100 g Haferflocken
  • 55 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Backpulver
  • 2 mittelgroße(s) Ei(er)
  • 200 ml Milch
  • 1 EL Kokosfett
  • 250 g Heidelbeere(n)

Zubereitung
  1. Die Haferflocken im Mörser zerdrücken oder mit einem Küchenmesser klein hacken. Zusammen mit Mehl, Zimt, 50 g Zucker und dem Backpulver in eine Schüssel geben und gut durchmischen.
  2. Eier und Milch hinzufügen. Anschließend alles noch einmal gründlich vermengen und einen Teig kneten. Daraus 12 kleine Bällchen formen.
  3. Das Kokosfett in einer großen Pfanne erhitzen. 4 kleine Teigbällchen hineingeben, platt drücken, von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten. Fertige Bliny im Backofen warm halten, während Sie den restlichen Teig auf dieselbe Weise verarbeiten.
  4. Beeren in eine Pfanne geben, 2 EL Wasser und den restlichen Zucker hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln, bis die Früchte weich sind. Den warmen Beerensud über die Bliny geben, dann servieren.

Nährwerte pro Portion
Kalorien: 355kcal Fett:  9g Kohlenhydrate: 54g Eiweiß: 12g