Scharfer Karotten-Salat

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Exotische Ingwer trifft auf liebliche Karotte: ein Dream-Team auf dem Teller
 

Vorbereitung: 
Kochen: 
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Menge: 4
 

Zutaten
  • 500 g Karotte(n)
  • 1 Stück(e) Ingwer
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Apfelsaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Curry
  • 4 EL Rapsöl
  • 5 Blätter Basilikum

Zubereitung
  1. Die Möhren schälen und in Stücke schneiden oder grob reiben.
  2. Den Zucker in einem Topf schmelzen und die Möhren zugeben. Salzen, geriebenen Ingwer und einen Schuss Wasser zugeben.10 min dünsten.
  3. Aus Apfelsaft, Pfeffer, Curry, Basilikum und Öl ein Dressing rühren und den Salat damit mischen.