Scharfer Karotten-Salat
Exotische Ingwer trifft auf liebliche Karotte: ein Dream-Team auf dem Teller
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Menge: 4
Zutaten
- 500 g Karotte(n)
- 1 Stück(e) Ingwer
- 1 EL Zucker
- 2 EL Apfelsaft
- Salz
- Pfeffer
- Curry
- 4 EL Rapsöl
- 5 Blätter Basilikum
Zubereitung
- Die Möhren schälen und in Stücke schneiden oder grob reiben.
- Den Zucker in einem Topf schmelzen und die Möhren zugeben. Salzen, geriebenen Ingwer und einen Schuss Wasser zugeben.10 min dünsten.
- Aus Apfelsaft, Pfeffer, Curry, Basilikum und Öl ein Dressing rühren und den Salat damit mischen.