Protein-Paella mit Chorizo, Meeresfrüchten und Hühnchen
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Nach dem Workout ist Ihr Körper eine wahre Baustelle. Mit dem Eiweiß und den Mineralstoffen, die in dieser Protein-Paella stecken, renovieren Sie die Muskeln blitzfix
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Menge: 2
Zutaten
- 100 g Erbsen
- 250 g Meeresfrüchte
- 100 g Chorizo
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Hähnchenbrust
- 1 mittelgroße(s) Paprika
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 mittelgroße(s) Zwiebel(n)
- 150 g Paella-Reis
- 1 TL Safranfäden
- 300 ml Geflügelbrühe
- ½ Bund Petersilie
- 1 mittelgroße(s) Limette(n)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Erbsen und Meeresfrüchte in 2 kleinen Schüsseln antauen lassen. Chorizo in kleine Stücke schneiden und in heißem Olivenöl in einer Paella-Pfanne oder in einer großen Bratpfanne 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze anbraten. Die Wurststücke danach aus der Pfanne fischen und auf ein Stück Küchenpapier legen, um das überschüssige Fett absaugen zu lassen.
- Die Hähnchenbrustfilets 5 Minuten von jeder Seite in der Pfanne anbraten, bis sie durch sind. Filets aus der Pfanne nehmen, in Streifen schneiden und zur Seite stellen.
- Paprika, Knoblauch und Zwiebel in kleine Stücke schneiden, in die Pfanne geben und weich dünsten. Bei gleichbleibender Hitze den Reis hinzugeben und so lange verrühren, bis sämtliche Körner mit Öl bedeckt sind und es in der Pfanne leicht zu knistern beginnt.
- Safran und Hühnerbrühe dazugeben, alles aufkochen lassen. Hitze reduzieren, Pfanne abdecken, alles etwa 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Chorizo, Filetstreifen zurück in die Pfanne geben. Meeresfrüchte und Erbsen einrühren, alles weitere 5 Minuten kochen. Währenddessen Petersilie hacken, Limette in Stücke schneiden. Beides am Ende zum Risotto
- geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 790kcal Fett: 28g Kohlenhydrate: 73g Eiweiß: 57g
