Falls TK-Fische: diese antauen lassen, unter fließend Kaltwasser abspülen.
Auf je 2 stabile Spieße 2 bis 3 Fische stecken (1 Spieß unterhalb des Kopfes, 1 Spieß vorm Schwanz). Zitronen in dünne Scheiben schneiden und mit Lorbeerblättern zwischen dem Fisch auf die Spieße schieben.
5 bis 8 Minuten auf den Grill, mäßige Hitze, öfter wenden.