Macadamianüsse hacken und fettfrei in der Pfanne anrösten. 10 Min abkühlen lassen.
Eiweiß und Salz steif schlagen. Den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen (gesiebt), dabei ständig weiterrühren, bis die Mischung glatt ist und sich glänzende Spitzen bilden.
Anschließend die Nüsse unter die Eiweißmasse heben. Nicht kräftig verrühren – nur leicht unterheben – sonst fällt alles wieder zusammen.
Mit zwei Löffeln kleine Nockeln formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen (mit einer Spritztüte werden die Baisers natürlich ein wenig dekorativer). Ca. 50 Minuten im Backofen trocknen lassen. Anschließend im leicht geöffneten Backofen abkühlen lassen
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 45kcal Fett: 3g Kohlenhydrate: 4,2g Eiweiß: unter 1g
Recipe by Fitness Küche at https://fitness-kueche.de/macadamia-baisers/