Avocado-Bruschetta
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Das Lycopin aus der Tomate schützt unter anderem vor Prostatakrebs und wird in Kombination mit Avocados besser vom Körper aufgenommen
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Menge: 1
Zutaten
- ¼ mittelgroße(s) Ciabatta
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 150 g Cherrytomate(n)
- ½ Bund Petersilie
- 1 mittelgroße(s) Avocado(s)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Knoblauch auf eine Seite des Brots reiben, dann 1 EL Olivenöl darauf verstreichen. Kurz in beschichteter Pfanne toasten oder für 5 Min in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Rest des Öls mit Tomaten und Petersilie mischen. Avocado schälen entkernen, und in einer Schüssel cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Masse auf dem Brot verteilen. Tomaten-Mischung gleichmäßig auf das Ciabatta geben.
